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Pasticceria Incerti


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Pasticceria Incerti


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Alcune delle nostre idee..


Alcune delle nostre idee..


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Il laboratorio


dove qualità ed esperienza creano cose buone

Il laboratorio


dove qualità ed esperienza creano cose buone

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La nostra filosofia


La nostra filosofia


Da sempre l'utilizzo di materie prime di altissima qualità è un aspetto fondamentale della nostra filosofia, cerchiamo dove possibile di utilizzare prodotti del nostro territorio, in modo tale da valorizzare le materie prime reggiane e salvaguardare l'ambiente.

Perseguire questa qualità in ogni sua forma ci ha portato all'utilizzo di pasta madre per tutti i grandi lievitati, dal'anno scorso collaboriamo con l'associazione FDP figli di pasta madre viva che si prefigge lo scopo di divulgare la filosofia del lievito madre ed i suoi prodotti.

 

Utilizziamo inoltre:

- il latte crudo dell'azienda agricola Podere Giardino proveniente da vacche rosse

- il parmigiano reggiano del caseificio Villa Curta

- uova fresche di categoria A esclusivamente deposte da galline allevate a terra dell'azienda agricola Righi Umberto

- farina BIO di grano tenero italiano macinata rigorosamente a pietra del mulino Quaglia

- bacche di vaniglia burbon del madagascar

- tutti i cru di cioccolato che utilizziamo sono creati da Valrhona 

- acqua a Km 0 con impianto ad osmosi inversa