Erbazzone reggiano

È il pezzo forte di Franco, quello che sforna ogni mattina con la stessa passione da una vita. Un gesto quotidiano che sa di casa, di tradizione e di sapori autentici.

Spinaci e bietole vengono saltati con cipolla e lardo, proprio come si faceva una volta, poi racchiusi in un velo sottilissimo di “pasta matta” preparata a mano con farina, strutto e sale.

Colazione, pranzo, merenda o cena: ogni momento è quello giusto per gustare l’erbazzone come lo fa Franco — semplice, vero, indimenticabile.